Muscadet Sevre & Maine Goulaine è un vino bianco prodotto con sole uve Melon de Bourgogne provenienti da un vigneto nel Cru Goulaine, forse il più importante e ricercato tra i sette presenti all'interno della denominazione Muscadet. Vino prodotto per dimostrare come questo territorio possa regalare anche grandi vini bianchi da affinamento con il proprio vitigno autoctoni: il Melon de Bourgogne. Per farlo l'azienda ha scelto di intraprendere un meticolosissimo lavoro in vigna, con rese bassissime ed una selezione delle migliori uve. Segue un affinamento in acciaio per 24 mesi sur lie, poi ulteriori 24 in bottiglia. Il risultato è un Muscadet con un intrigante bouquet, che gioca su sensazioni dolci e "cremose", dalla banana disidratata, alla crema allo zabaione, virando poi sulla caramella mou e su delicate sensazioni iodate/salmastre. Al palato si conferma avvolgente, morbido, acidità molto delicata e di piacevole sapidità.