Daddy Rack Tennessee Straight Small Batch Whiskey, viene realizzato a small batches, con mais di alta qualità proveniente da agricoltori locali, entro 50 miglia dalla distilleria, che viene macinato nel mill e dopo un processo di sour mash di 72 ore, viene distillato dapprima in alambicco a colonna di rame e successivamente in “pot still, con una gradazione alcolica finale intorno al 67,5%. Invecchiato per 3 anni in botti tostate e carbonizzate, quindi infine filtrato tramite carbone d’acero bianco del Tennesse per un finale puro, morbido e complesso.Composizione: mais raccolto nelle fattorie locali dello Stato Columbia Tennessee 80%, segale 10%, Orzo Maltato 10%Note degustative: il whiskey si presenta color Ambra dorata chiara. Un profumo legnoso di acero, miele, rovere chiaro e banana caramellata avvolge i sensi olfattivi per una sensazione a palato morbida e rotonda, note di mela tostata con sentori di banana a e vaniglia che conducono ad un accenno di noce moscata. Un finale ricco e caldo con note di popcorn salato.