E' ottenuto da uve selezionate nel cuore del Salento, una terra vocata alla viticoltura da secoli. Il nome rappresenta l’espressione autentica di questo vitigno autoctono, che racchiude in sé la tradizione e il carattere unico del territorio. Il vino nasce da un'attenta lavorazione che ne esalta la tipicità e l’equilibrio.

Le uve vengono vinificate con una macerazione a temperatura controllata, seguita da una pressatura soffice del mosto al termine della fermentazione. Dopo un periodo di affinamento di alcuni mesi, il vino viene imbottigliato per preservarne la freschezza e la ricchezza aromatica. Questo processo permette di ottenere un vino armonioso e ben strutturato.

Alla vista si presenta con un colore rosso porpora intenso con riflessi nero-violacei. Il profumo è avvolgente e persistente, con note di ribes nero e frutti di bosco, arricchite da una leggera speziatura di timo ed erbe aromatiche. Al palato si distingue per il buon corpo, una piacevole sapidità e una morbidezza che accompagna un finale lungo e persistente.

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