Tipico di questa varietà autoctona del Salento,  affinato per circa quattro mesi in barriques di rovere francese a completare il quadro.

Si presenta di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Il naso presenta un bouquet fruttato incentrato su sentori di ciliegie mature e prugne con note di cacao e vaniglia. Vino di struttura importante in bocca, morbido e con discreta freschezza. Aromatico nel frutto ben presente. Persistente.